表題の号にて、そうめんの製法について言及がありました。 そうめんの作り方として、 小麦粉を、塩、水、油でこね、生地を丸く伸ばす 蚊取り線香のような切込みをいれ、油で引き伸ばしながら螺旋状に細くしていく よりをかけながら二本の棒にわたしていきゆ…
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