このエディタ、作った文章にスタイルシートを適用したいとき、プロパティで設定するけど選択しかできないのね・・自分のスタイルを適用したいときは・・・と思ってマニュアル見ていたら、content_cssというオプションで設定するらしい。これでスタイルシートのリストに表示されるようになる。
あと、bodyタグのスタイルはこのcontent_cssを設定したあとにオプションで設定する。
tinyMCE.init({
...
content_css : "/default.css", // <-- ここにスタイル"back"がある
body_class : "back",
});